Свой малый бизнес — Продажа мягкого мороженого

По мнению профессионалов, связываться с мягким мороженым стоит только в том случае, если в день удается продавать несколько сотен порций. А такое возможно только в самых многолюдных местах — парках, зоопарках, крупных торговых центрах.
Фризер, необходимый для приготовления мягкого мороженого, стоит как минимум $500. Такой аппарат способен произвести 2,5 кг мороженого в час, то есть двенадцать-тринадцать 200-граммовых порций. С возрастанием цены увеличивается производительность аппаратов. Так, американские фризеры стоимостью $3350 производят уже 15 кг в час.

Делается мягкое мороженое из специальных сухих смесей, которые разводятся обычной водой в отношении 1:3. Смеси американского производства Frosty Freeze стоят $8,5 за упаковку весом 1,75 кг. Более дешевой альтернативой являются смеси отечественного производства «Валери Микс» стоимостью $2,5 за килограмм. Мороженое можно упаковывать в пластиковые стаканчики или вафельные рожки. Последний вариант более предпочтителен, так как мороженое в хрустящей «упаковке» больше нравится покупателям. Кроме того, вафельные рожки стоят в три раза дешевле, чем пластиковые стаканчики. Например, на
московском хладокомбинате «Айс-Фили» их можно приобрести по 18 копеек за штуку.Себестоимость одной порции мягкого мороженого — около 3,5 рублей. А розничная цена — 5-10 рублей. Таким образом, рентабельность этого бизнеса (с учетом расходов на аренду, зарплату продавца и налоги) оказывается около 40 процентов.
— Чтобы успешно торговать мягким мороженым, нужно соблюсти несколько условий. Во-первых, точка должна быть расположена в многолюдном месте. Во-вторых, торговлю необходимо превратить в шоу. Например, крутить звуковую рекламу, призывающую народ отведать лакомство.

Tags: Идея, Малый бизнес, мороженое

Category: Бизнес идеи, Общепит