Производство мяса

Мясо всегда считалось главным продуктом, после хлеба. Еще древние люди вели охоты на диких мамонтов, потому что те обладали двумя уникальными особенностями – теплой шкурой и большим количеством мяса. Часто, одного мамонта хватало, чтобы прокормить племя целый месяц. Уже тогда люди придумывали способы, как сохранить мясо, как приготовить его вкуснее.

В северных районах, где практически постоянно царила холодная погода, мясо замораживали, чтобы сохранить его дольше. А когда разводили костер, то мясо обжаривали – люди заметили, что так оно становилось вкусней. С развитием земледелия люди поняли, что вместо охоты можно использовать другой способ – заниматься выращиванием скота. Для этого отлавливали диких коз, баранов и оленей, которых приручали, кормили и выращивали в собственном хозяйстве. Когда подрастало следующее поколение, старых животных забивали на шкуры и мясо, а новых кормили еще усерднее, чтобы прокормить собственное семейство. Таким способом до сих пор пользуются независимые хозяйства, которые выращивают злаки, овощи и фрукты. А разведение скота позволяет сделать хозяйство еще более независимым и универсальным.

Как же сейчас мясо попадает на прилавки магазинов? Есть два популярных способа, которыми пользуются изготовители мясной продукции. Первым способом по старинке выращивают скот в собственном хозяйстве, а затем продают как частные или индивидуальные предприниматели. Более крупные хозяйства, которые выросли из такого вида деятельности, основали собственные животные фермы, которые стали приносить высокую прибыль. Уже потом такие хозяйства стали превращаться в полноценные предприятия по производству мяса – закупались животные, специальное оборудование для их выращивания и обработки мяса. Это является вторым способом производства мяса, который также хорошо приносит разнообразную продукцию.

Для хранения мяса применяют специальные холодильные камеры, которые напоминают огромный холодильник, расположенный в здании. На таком производстве часто применяется компрессор ВП3–20/9 (сайт) для подачи воздуха. Заморозка мяса позволяет сохранить его качество, не допустить гниения и разложения. Именно поэтому вы видите в магазинах, как мясную продукцию хранят в холодильниках. Если мясо будет подвержено хотя бы несколько часов теплой температуре, то увеличивается риск развития трупных червей, которые заражают мясной продукт.

О производстве мяса — поучительно