Как открыть собственный ресторан

Сейчас собственный ресторан многим частным предпринимателям кажется привлекательным и прибыльным делом. На первом этапе не требуются внушительные материальные вложения, а доход от ресторанного бизнеса удивительно приятный при условии, что заведение работает успешно. Как и в любом другом бизнесе, в данной сфере есть свои тонкости, в которых должен разбираться человек, если он задумывается о том, как открыть свой ресторан (смотреть) .

Если денежные средства на открытие бизнеса уже есть, пришло время задуматься о том, где будет располагаться заведение. Удачное месторасположение ‒ залог процветания будущего дела. Желательно, чтобы ресторан окружали офисные постройки и жилые дома, а иначе повара, бармены и официанты заскучают, а бизнес будет убыточным. Затем необходимо правильно определиться с целевой аудиторией. Если вблизи нет предприятий и офисов, значит, целевая аудитория будет в основном из обычных посетителей, которые зашли покушать или выпить кофе. В этом случае лучше позаботиться о создании домашнего, уютного интерьера с индивидуальным стилем. Меню также составляется с учетом целевой аудитории. Например, офисные сотрудники вряд ли закажут дорогостоящие алкогольные напитки или деликатесы. А вот экономный и вкусный бизнес-ланч может принести популярность и прибыль. Все вопросы, которые связаны с составлением ресторанного меню, лучше доверить шеф-повару, интерьер и имидж ресторана должен продумать дизайнер, а для подбора остального персонала придется нанять помощника. Оформлением необходимых документов, отнимающим много сил и времени, нужно заниматься самостоятельно.

Когда готовы ремонт и документы, а весь персонал подобран, можно закупать необходимое оборудование и посуду с учетом советов шеф-повара и заведующего баром ‒ людьми, хорошо знающими ресторанное дело.

Все важные дела закончены, все красиво оформлено и вкусно приготовлено, но занятых столиков очень мало. Почему? Новому ресторану обязательно нужна качественная реклама, поэтому будьте готовы потратить деньги на распечатку листовок, плакатов и брошюр. Для рекламы подойдут уличные доски, объявления в интернете, по телевизору, в журналах и газетах. Любые методы хороши. Также эффективна бонусная программа: «Приведи приятеля и получи коктейль бесплатно». Не стоит думать, что подобные акции приведут к разорению, ведь заказанный ужин покроет затраты на приготовление бесплатного напитка.

Как открыть свой бизнес? 1. Ресторан быстрого питания