Производство пельменей с разными начинками – выгодный бизнес

С одной стороны в магазинах полки наполнены самыми разными марками пельменей с различными начинками. Но с другой, на сегодняшний день именно это производство относится к разряду наиболее рентабельных. Секрет в том, что пельмени пользуются достаточно большим спросом, причем он не зависит от сезона.

Пельмени являются сытным и вкусным продуктом. Чтобы охватить как можно большую аудиторию покупателей часто осваивают выпуск пельменей для вегетарианцев, которые пользуются повышенным спросом в пост.

Особенности организации производства

Изначально производство лучше планировать небольшое. В таком случае не придется сразу арендовать большие площади, затраты на организацию будут минимизированы. Оптимально создание семейных небольших предприятий, потому что в таком случае легче контролировать качество и снижать цену максимально, чтобы легко выдерживать конкуренцию с подобными предприятиями.

Для открытия линии потребуется специальное оборудование.Аппарат для приготовления теста.Автомат, формующий пельмени.Мясорубка + миксер для фарша (они могут быть соединены в один агрегат).Холодильное оборудование для готовой продукции и сырья. Это должны быть 2 камеры, одна – низкотемпературная, а вторая – среднетемпературная.

Бизнес-план производства

Нужно начинать с расчета затрат на оборудование. Аппарат, который формует пельмени можно купить по цене до 750 тысяч рублей. Стоимость может варьироваться в зависимости от производительности. На этот обслуживание этого агрегата потребуется 2 человека.

Аппарат для приготовления пельменей потянет на сумму около 400 тысяч рублей. На этот производственный этап потребуется еще 2 рабочих.

Мясорубка и миксер для фарша стоят около 120 тысяч. Их может обслуживать 1 рабочий.

Две холодильные камеры стоят примерно 85,5 тысяч рублей. Для их обслуживания не требуется специальный персонал, однако понадобится отдельная ставка грузчика, который также будет выполнять подсобные работы.

Итого на оборудование потребуется не менее 1.355.500 рублей и нанять 6 человек. Зарплата каждого ориентировочно 15 тысяч рублей.

Рентабельность производства рассчитывается исходя из выработки. При производстве 800 кг за смену, затраты на сырье (состав пельменей свинина-говядина) составляют около 55 тысяч рублей. Себестоимость 1 кг готовой продукции – 68 рублей, а отпускная цена около 92 рублей. Из этого следует, что прибыль с 1 кг составляет 24 рубля. Если в месяце 24 рабочих дня, то прибыль составит 460,8 тысяч рублей. От этой суммы нужно отнять зарплату рабочих, получается 370,8 тысяч рублей.

Можно грубо вычесть 25% на коммунальные расходы. В таком случае мы получаем 278,1 тысяч рублей в месяц. Но эта сумма не является окончательной – от нее нужно отнять налоги и различные платежи. Теоретически, производство окупается через 5-6 месяцев, но на деле нужно обеспечить бесперебойную работу в этот период. Помимо затрат на оборудование нужно будет вложиться в сырье, оборотные средства должны обеспечивать работу предприятия на несколько месяцев.

Перспективы

В идеале, чтобы получать как можно большую прибыль и быстрее окупить затраты, нужно на первых парах самому заниматься отгрузками-поставками, заключением договоров и вести бухгалтерию.

Мини-производство предполагает, что на нем будет работать также и сам хозяин. Если раздавать должности и раздувать штат, то прибыль будет сведена к минимуму. По этой причине оптимально открывать именно семейный бизнес.

Как вариант, можно пробовать снижать себестоимость продукции, используя мясо курицы и субпродуктов. Однако, на начальном этапе нельзя экономить на качестве, иначе продажи не пойдут по намеченному плану, и даже если восстановить хорошую рецептуру, повторно покупать продукцию, которая однажды вызвала сомнения, никто не захочет.

Если производство будет развиваться, можно установить вторую линию или купить оборудование с большей производительностью. В первом случае придется нанимать еще персонал. А при покупке такой же линии, но с большей производительностью новая рабочая сила, скорее всего, не понадобится.

Кроме того, нужно учесть вложения в упаковку продукции. Потребуется и реклама для новой марки. Ее нужно будет активно продвигать на рынке.

Преимущества· Достаточно востребованная продукция.· Для цеха не нужны большие площади.· Небольшой штат сотрудников.· Можно менять рецептуру, таким образом снижать стоимость, а также охватывать новые слои покупателей.

В целом, производство пельменей – это выгодное вложение, которое может окупиться в короткие сроки. Но с другой стороны, есть много нюансов, которые увеличат сроки окупаемости производства.

На начальном этапе не получится работать на полную мощность, простои будут съедать оборотные средства. И если не наладить уверенный сбыт в первый год, то предприятие потянет большие дополнительные вложения.

Категория: | Опубликовано 13.08.2015