Открытие ресторана

Люди делятся на два вида: те, кто любят готовить и на тех, кто не любит это занятие. Как не странно, но и те и другие любят вкусно кушать. Поэтому испокон веков общественное питание считается довольно прибыльным видом бизнеса. Если бистро или кафе — это слишком низко для вас, то вполне можно попытаться открыть ресторан: затраты здесь намного больше, но и сам проект во много раз грандиозней. Однако в любом случае не забудьте про визитки для кафе или ресторана. В этой статье вы сможете узнать с чего нужно начать в первую очередь при открытии собственного ресторана.

Подготовительный этап

Первоначально необходимо определиться с концепцией будущего заведения. Какая у вас будет кухня? Та, которую вы лучше всего знаете или та, которую вы больше всего любите? Помните, что кухня — это все. Люди ходят в рестораны, по большому счету, для того, чтобы отведать новое гастрономическое чудо. При этом дизайн напрямую зависит от региона кухни: Франция — это прованс, а вот Кавказ — горные пейзажи и совершенно другой антураж. Подойдите к этому вопросу очень ответственно. После того, как была выбрана концепция, необходимо придумать стратегию. Что ожидаете в начале, к чему должны прийти в конце? Для того чтобы не только вернуть свои инвестиции, но и приумножить доходы, необходимо чтобы ресторан был рентабельным. Это угадать невозможно, а вот просчитать вполне можно. Выберите проходимое место, или, наоборот, где-то за городом, чтобы было потише — это лишь ваше решение. Тут выбор зависит от клиента, то есть, какой будет его достаток. После выбора места составьте дизайн вашего заведения. Это можно сделать, наняв дизайнера и объяснив ему общий дух проекта. Уже было сказано, что многое в деле играет кухня, так вот — на кухне важную роль играют продукты. Они всегда должны быть свежие и лишь отменного качества.

Доходы ресторана

Первоначально в свое заведение нужно привлечь клиента. Это вполне можно сделать с помощью рекламы клиентов (они, будучи довольными вашим приемом, расскажут об этом своим друзьям знакомым и так далее) и обычной рекламой. Для первого варианта в ресторане должен быть грамотный шеф-повар, а для второго — Арт-директор. Следить за рестораном лучше лично, так вы не только держите «в руках» персонал, но и проявляется своеобразное уважение к гостям. Вечеринки и различные акции дополнят картину по привлечению клиентов. Используя все перечисленные методы и способы, можно будет без проблем зарабатывать на своем ресторане.