Мясной бизнес: как открыть свое дело

Кто из нас не сталкивался с проблемой, как выбрать хорошее мясо? На рынке покупать не хочется – мало ли, где оно валялось. В магазине тоже не всегда найдешь кусочек, который был бы по душе: то одни кости, то много жира, а самого мяса и не видно.

Гораздо аппетитнее выглядят аккуратные кусочки розовой вырезки и фарш, который готовится прямо на глазах у покупателей. В Москве давно уже появилась сеть таких торговых прилавков с названием «Арабское мясо». Впрочем, мясо, которое продается в этих торговых точках, не арабское, а самое обыкновенное, российское. Зато торгуют мясом настоящие арабы, и, следовательно, подход к торговле тоже — «арабский».

Во-первых, хороша сама идея — вся разделка мяса происходит на глазах у покупателей. За прилавком установлены два крюка, на которых висит туша, тут же стоит электромясорубка, в которой готовят фарш. На прилавке стоят баночки со специями – на любой вкус. При желании их можно продегустировать, а потом решить, с чем будет фарш. При желании можно даже выбрать, от какой части туши отрезать кусок. При таком подходе покупатель может не бояться купить некачественное мясо. По этим причинам идея такой торговли быстро прижилась, а покупатель оказался готов платить деньги за качество.

Более того, такие точки начинают появляться и в Украине, а значит, ждать и нам в скором времени всеобщего увлечения «арабским мясом». Овладеть этой профессией может, разумеется, не только араб. Хорошие мясники есть везде. Так что у вас есть шанс открыть свое дело, воспользовавшись этой идеей.

Мясной бизнес: Помещение

Самостоятельный магазин для этого дела необязателен. Более того, лучше будет открыть подобную торговую точку, арендовав прилавок в продуктовом магазине. Так вы сразу получите уже сформировавшийся круг клиентов, которые регулярно посещают этот магазин. Хозяин магазин, вероятно, тоже будет доволен: новая услуга в его магазине – это приток новых клиентов! Площадь, которая вам понадобится, займет около 6 кв. м.

Мясной бизнес: Оборудование
Оборудование для вашей торговой точки должно выглядеть респектабельно, но быть доступным по цене. Доверится иностранным производителям или отечественным — решайте сами. В любом случае вам необходимо приобрести:

Морозильный прилавок (средняя стоимость 2 000 USD)

Кассовый аппарат (90 USD)

Электромясорубка (460 USD) —

Набор ножей

Топор

Также вам потребуется спецодежда для мясника. Для удобства рядом с прилавком можно оборудовать раковину. Красивая вывеска над прилавком послужит одновременно и рекламным, и эстетическим целям. В сумме все ваши затраты не превысят 3 000 USD.

Мясной бизнес: Поиск поставщиков

Следующий этап – поиск поставщиков. Ваша главная цель — обеспечить своей фирме торговую марку. Сделать это можно, только торгуя очень качественным и свежим мясом. Конечно, удобнее работать с постоянными поставщиками.

ЗАКОН Помните, что за торговлю некачественными подуктами, следует уголовная ответственность, и, в случае чего, виноваты будете именно вы. Поэтому всегда сохраняйте накладные-сертификаты, которые получаете от поставщиков, проверяйте клейма.

Предприниматели рассказывают, что обычно одна туша (250 кг) говядины и одна туша (150 кг) баранины продаются за шесть дней. Таким образом, на закупку сырья на эти шесть дней вам будет необходимо около 300–350 USD (это 1500–1750 USD в месяц).

Кроме того, предстоят следующие расходы: — транспорт (мясо надо на чем-то доставлять в магазин, впрочем, это вполне можете делать и лично вы) – около 150 USD в месяц; — аренда плюс коммунальные услуги — 100–150 USD (зависит от того, где вы арендуете место и как договоритесь; — зарплата мясника и продавца — 250 USD; При таком объёме продаж, как мы предположили выше, валовый доход составит около 4500 USD в месяц. А после вычета всех этих затрат и стоимости мяса ваша прибыль до налогообложения составит около 1500–2000 USD. Впрочем, это напрямую зависит от товарного вида продукции и количества покупателей.

По материалам книги Ю.Н. Киселева «Банк идей для частного бизнеса»

Заметка: При постройке дома встает вопрос о кровле, ведь сейчас есть множество вариантов выбрать из которых нелегко. Каждый имеет свои преимущества и по своему более выгоден. Оптимальным вариантом на сегодняшний день будет купить металлочерепицу , сравнительно недорогой кровельный материал, при этом надежен, долговечен, и имеющий широкий выбор оттенков.

Копчение Мяса Бизнес План