Машины мойки коптильных вешал: необходимое оборудование для соблюдения всех норм

130_1

Зачем нужны мойки коптильных вешал?

Машины мойки коптильных вешал позволяют обезопасить производство от развития неблагоприятной микрофлоры. Ассортимент многих предприятий пищевой промышленности включает продукты натурального копчения: рыба, колбасы, мясо, некоторые виды сыров. Этот процесс сопровождается выделением жира, копоти, окалины.

Прямой контакт некоторых компонентов коптильной установки с пищевыми продуктами с одной стороны загрязняет их сильнее, с другой, – требует более тщательного ухода. На нашем производстве, где я работаю начальником цеха, мы столкнулись с проблемой очистки коптильных палок. Ручная мойка не могла обеспечить им необходимую чистоту и степень дезинфекции, в результате чего нарушалась микробиология продукта.

Преимущества автоматической мойки

Что дает мойка в автоматических машинах:

оптимизацию расхода воды, моющего средства;
эффективное очищение даже сложных загрязнений;
минимизацию времени за счет одновременной обработки определенного количества элементов.

Частота мытья определяется индивидуально: в течение смены при необходимости, в конце – обязательно.

Критерии выбора машины для мойки

Многие компании предлагают машины мойки коптильных вешал, среди которых важно выбрать оптимальный вариант.

Мы руководствовались следующими параметрами:

компактные размеры – производственные площади не могут быть слишком загружены оборудованием;
вместительность – у нас предприятие среднего размера, потому нам требуется постоянно менять и подготавливать палки для коптильни;
экономичность – ресурсы (вода, электроэнергия, моющее средство) должны расходоваться оптимально;
работа с горячей водой или паром, продуцируемым самостоятельно – нагрев воды должен производиться за счет внутренних систем, без влияния извне.

Наш выбор пал на оборудование от компании StepSteel.

Достоинства мойки от StepSteel

Оборудовав производство автоматической машиной, мы добились того, что наши продукты регулярно проходят проверки в соответствующих контролирующих органах. Это позволяет нам избегать штрафов и прочих санкций.

Простота управления машиной и минимальное вмешательство оператора позволяет легко управляться с ней, проводить ее обслуживание. Что касается монтажа, то достаточно организовать простую подачу воды и ее отвод после цикла мойки и полоскания.

Ринат Измайлов