Копченая рыба: как правильно выбрать?

С помощью копчения производители могут скрывать всевозможные недостатки рыбной продукции, такие как неправильное хранение или неправильная обработка. Специальная жидкость с ароматизатором, которая называется «жидкий дым», предназначена для обработки рыбы. С ее помощью можно «закоптить» и протухшую рыбу, которая после этого будет иметь отличный запах и выглядеть как самая свежая. Человек приносит домой настоящий источник инфекции и при этом еще и платит за это деньги. На сайте http://www.fish-sib.ru покупателям предлагают только самую свежую рыбу, потому что компания очень дорожит клиентами и своей репутацией.

Перед тем как купить рыбу, обязательно ее понюхайте. Если вы почувствуете, хотя бы небольшой намек на химические вещества, сразу откажитесь от покупки. Качественная копченая рыба должна иметь приятный запах древесного дыма, к тому не резкий, а приятный и нежный. Если рыба не имеет запаха совсем, это тоже плохо, потому что продукция, скорее всего, несвежая и запах давно выветрился.

Некачественная копченая рыба будет иметь очень яркую окраску, а в разрезе будут видны желтые прожилки. Особенно много их под кожурой. Консистенция рыбы влажная, мягкая и филе очень легко отделяется от костей. Если же на кожуре есть вдавливания в форме клеток, то это явный признак натуральности и качества.

Рыба холодного копчения может храниться 8–10 суток в холодильнике, а вот рыба горячего копчения остается свежей не более 3 суток. Если вы отравились копченой рыбой, немедленно обратитесь к врачу, потому что это очень опасно для здоровья. Врач возьмет все необходимые анализа и оперативно назначит лечение.

Как выбрать копченую рыбу — Все буде добре — — 13.11