Как выбирать мясо – советы

kak-vybrat-myaso_1 Не знаете, какую долю попросить у продавца и как поступить с уже выбранной (часто случайно)? Вот несколько ценных советов, которые облегчат покупку мяса и пригодятся как каждый день, так и в праздники. Они помогут вам подать лучшие мясные блюда, но сначала хорошо подготовьтесь к этой задаче.

Как начать

Покупали ли вы мясо оптом в москве в случайных магазинах? Если вы хотите узнать что-то о мясе, как его выбирать, что покупать в тот или иной день и что готовить, найдите хорошую мясную лавку. Подружитесь с продавцами, потому что они лучше знают, что выбрать. Спросите их, и вы вскоре обнаружите, что они рады помочь.

Обычно у нас не хватает смелости спросить совета у продавца, но пора это изменить. Хорошее мясо стоит недешево, но если вы попросите альтернативу, продавец может порекомендовать вам что-то действительно такое же вкусное и приятно удивит вас ценой. Хорошее решение — купить мясо оптом от производителя.

Подберите мясо к блюду, прежде чем отправиться в магазин

Не спешите делать покупки и, прежде всего, ответьте на 3 ключевых вопроса:

Какой бюджет я хочу выделить;
На сколько человек я буду готовить;
Сколько времени я могу потратить на приготовление блюда.

В идеале также подготовьте две-три идеи блюд. Если вы не можете достать продукты для выбранного вами блюда, переходите сразу к плану Б.

Если вы планируете романтический ужин для двоих, вы можете выбрать мясо на кости или стейки. Если вы принимаете у себя группу друзей или родственников, выбирайте мясо, которое легко обрабатывать — быстро нарезать и пожарить, потушить или запечь в большом количестве. Хорошая порция будет готова за один раз. Всегда покупайте немного больше мяса — если оно останется, у вас будет обед на другой день (а вкус, конечно, станет еще богаче).

Изучайте названия партий мяса и ищите наиболее выгодные из них

Для начала учтите, где на карте животного расположены порезы. Вам будет легче судить об их качестве. Ассоциируйте мышцы с усилием. Те, которые больше всего работали при жизни животного, будут довольно жесткими и идеально подойдут для тушения, например, голень, плечо, нога. Те, которые не подвергались такой тщательной обработке, стоят дороже, но, конечно, более нежные и хрустящие, например, антрекот, ростбиф, вырезка. Их можно быстро приготовить, обжарив или приготовив на гриле, или съесть сырыми в виде тартара или карпаччо.

Происхождение имеет значение

Спросите в магазине, откуда поступает мясо https://yasnyezori.ru/. Если оно неприлично дешевое, даже не задавайте этот вопрос, так как продавец, скорее всего, не знает или введет вас в заблуждение случайным ответом. Однако если вы покупаете дорогое мясо, стоит знать, откуда оно происходит и каковы были условия содержания животных, от которых оно получено. Содержание животных стоит очень дорого, поэтому если оно соответствует всем стандартам, то и цена на мясо тоже повышается. На этом сайте вы найдете систему поиска сельскохозяйственных производителей и их продукции, сертифицированной в соответствии с органическими требованиями ЕС. Стоит посмотреть, если у вас будет больше времени.