Виноградные улитки – бизнес со 100% рентабельностью

Виноградные улитки наступают! Этот брюхоногий моллюск становится всё более популярным блюдом не только в Западной Европе, но и у нас. Многие предприниматели в Болгарии стали заниматься малыми фермами по производству таких улиток. И это бизнес приносит ощутимые прибыли.

Этот бизнес не является новым у нас в стране. После прихода моды не всё французское, наши богачи сначала возили улиток из Франции, но такой деликатес был слишком дорогим удовольствием и поэтому помещики южных губерний стали выращивать виноградных улиток у себя. И зарабатывали на этом неплохие деньги. После того как к власти пришли большевики, этот бизнес умер. А улитки, которых раньше в нашей фауне не было – прижились и расползлись по широкому ареалу обитания. И вот новая волна возрождения интереса к улиткам, как бизнепродукту.

Новейшие исследования показали, что оказывается, мясо улитки не содержит ни жира, ни холестерина. И состоит оно на 70% из белка и на 30% из аминокислот. То есть, мясо улитки более диетическое, чем любое птичье.

А тут ещё оказалось, что мясо улитки является мощнейшим мужским афродизиаком.

Сейчас сбор и разведение виноградных улиток стало серьёзным бизнесом в Эстонии, Латвии и Калининградской области РФ. И если у себя в этих регионах ещё не очень-то едят улиток, то в соседнюю Германию этот продукт поставляют в больших количествах.

Конечно, привередливые немцы требуют особых сертификатов на такую продукцию, и предпочитают покупать улиток со специализированных ферм. Но и простые собиратели диких виноградных улиток могут собрать за сезон до трёх тонн моллюсков. Учитывая, что средний вес улитки всего 35 граммов, можно представить какой это тяжелый труд. Впрочем, всё окупает цена килограмма улиток. В раковинах она составляет от 7 до 9 евро за килограмм. И если есть хорошие партнерские отношения с потребителем, то это очень хороший заработок. А уже мясо улитки идёт в Европе по цене 25 евро за килограмм.

Такая «тихая охота» за улитками резко снизила их «поголовье», и самые предприимчивые собиратели быстро переключились на разведение улиток. Как оказалось рентабельность такого бизнеса достигает до 100%.

Так, что пока этот продукт достаточно востребован, стоит задуматься жителям села о создании подобной фермы. Летом улитки прекрасно живут на улице в специальных «загонах», а зимой в помещении типа теплицы. Никакого специального оборудования для выращивания улиток не требуется.

Этот вид малого бизнеса очень перспективный.

О кулинарном применении и технологии выращивания виноградных улиток
О виноградных улитках рассказывает кандидат биологических наук.
Заведующая лабораторией гидробиологии.
И технологии культивирования.
Ценных беспозвоночных.
Сталина КРАЖАН.

Категория: | Опубликовано 29.03.2013