Основы кондитерского бизнеса

Основы кондитерского бизнеса Как утверждают специалисты в данной области и люди, занятые в сфере предпринимательства, самым доходным и относительно стабильным является бизнес, связанный с продажей продуктов питания. Однако в этой сфере присутствует довольно большая конкуренция. И для того, чтобы сделать свое дело успешным, понадобятся определенные знания и навыки.

Перед тем как определить будущее направление своей деятельности, необходимо изучить ассортимент, цены и направленность конкурирующих фирм в этом сегменте рынка. Далее стоит вопрос о выборе торгового помещения. Некоторым может показаться, что для кондитерской точки хватит небольшой торговой площадки, но это заблуждение. Торговая площадь магазина должна быть никак не меньше 50-60 квадратных метров. Наилучшим вариантом для открытия кондитерского бизнеса будет густонаселенный район горда с отсутствием потенциальных конкурентов. Если вам повезет, и вы найдете такое место, конкуренция может появиться со временем. Поэтому всегда имейте финансовый резерв для скидок и рекламы для привлечения потенциальных покупателей.

В оформлении кондитерского магазина не нужны дизайнерские проекты. Вполне достаточно стандартного ремонта с чистотой и порядком в помещении. Для привлечения внимания перед входом можно в виде рекламы установить «торт-муляж». Такими изделиями занимается много компаний. Их можно найти в интернете. Оборудование для магазина следует выбирать в зависимости от вашего ассортимента и размаха бизнеса. В любом случае никуда не деться от витрин, холодильников, стеллажей, стоек и подставок. Сопутствующим товаром, для которого понадобятся дополнительные морозильные камеры, будет мороженое. Как утверждают эксперты, мороженое в сезон лета приносит основной доход магазина и это важно. Некоторые магазины на своей территории имеют небольшие кафетерии со стульями и столиками. Такой подход привлечет больше клиентов, поскольку некоторым покупателям удобней заказать такой товар, как мороженое или кофе и употребить его на месте.

Стандартный ассортимент в кондитерском магазине на 70-80% состоит из печенья и конфет и на 20-30 из пирожных и тортов. При открытии ваш ассортимент должен быть не менее чем из 100 наименований позиций. Со временем, когда станет известен спрос, некоторые позиции можно будет заменять или дополнять зефиром, лукумом или мармеладом. Внимательно выбирайте поставщиков. Товар должен всегда быть свежим и вкусным. Это ваш залог успеха. Если товар будет нравиться покупателям, то у вас будет много постоянных клиентов.