Как выбрать промышленную посудомоечную машину?

На предприятиях общественного питания необходимо поддерживать чистоту. Для этого требуется специализированное оборудование для ресторанов и кафе. В частности, речь идет о посудомоечной машине. Благодаря ней можно соблюдать установленные санитарные нормы, создать эргономичное рабочее помещение, повысить эффективность заведения и сформировать его положительный имидж. Согласитесь, выложенное на плохо вымытую тарелку блюдо просто потеряет привлекательность.

При выборе такого оборудования следует учитывать формат заведения и площадь. Если посудомоечная машина выбирается для небольшого кафе, лучше выбрать фронтальную модель. Такие модели отличаются компактностью. К примеру, их можно установить под стол, встроить прямо в барную стойку. Производительность у этого оборудования относительно невысокая — до шести сотен тарелок за час.

Для большого ресторана это очень низкая производительность, а потому тут лучше отдать предпочтение моделям с купольной загрузкой. Они достаточно габаритные, однако работать с ними предельно удобно, а производительность очень высокая — более тысячи тарелок в час. Лучше всего вместе с ними использовать дополнительное оборудование — столы для предварительной очистки, для чистой посуды и т. п.

Если на предприятии общественного питания необходимо ежедневно обрабатывать кухонный инвентарь, потребуется котломоечная машина. Она оснащается специальной корзиной. В нее складывается инвентарь. Механизм мойки у такого оборудования поэтапный, благодаря чему качество мойки очень высокое.

Для самых крупных предприятий, которым приходится работать с огромным количеством грязной посуды, нужно выбирать посудомоечные машины тоннельного либо же конвейерного типа. Они могут вымыть большое количество посуды, действуя при этом максимально быстро. Производительность составляет более полутора тысяч тарелок в час. Для работы с таким оборудованием необходимо двое сотрудников. Один занимается закладкой грязной посуды. Второй вынимает чистую посуду.